Download 【洋食屋の味】ポークチャップ｜豚肉がワンランク上に！簡単なのに本格おかず MP3 Song Free

Official Description & Notes

【ごはんが止まらない！洋食屋さん風ポークチャップ】
ケチャップとウスターソースの黄金比で、豚肉が驚くほどジューシー＆コクうまに！
スーパーの豚肉が、まるで洋食店の一皿に変身します。
忙しい日にもサッと作れて、お弁当にもぴったり。
家族みんなが笑顔になる、大満足のおかずです。

▼レシピはこの下に記載しています（材料・作り方）

⸻

【献立倶楽部とは？】
和洋問わず、家庭で作れる“ごちそう感のあるレシピ”をテーマに、
作り置き・発酵・季節の行事食など幅広くご紹介しています。

毎週金曜 夜19時に新作レシピを公開中！
ぜひチャンネル登録して、おうちごはんをもっと楽しみましょう。

▼チャンネル登録はこちら
https://www.youtube.com/@kondateclub

================================

【材料】2人分
豚ロース肉(トンカツ用) ２枚(１枚約150g)
塩　　　　　　　　　　少々
ブラックペッパー　　　少々
小麦粉　　　　　　　　小さじ1
オリーブオイル　　　　大さじ1/2
バター　　　　　　　　小さじ1
ベビーリーフ　　　　　適量(お好みで)
ラディッシュ　　　　　2個(お好みで)
ヤングコーン　　　　　5本(お好みで)
プチトマト　　　　　　6個(お好みで)
〈タレ〉
ケチャップ　　　　　　大さじ2
ウスターソース　　　　大さじ1
醤油　　　　　　　　　小さじ1
赤ワイン　　　　　　　大さじ1
蜂蜜　　　　　　　　　小さじ1
砂糖　　　　　　　　　小さじ1
ニンニク　　　　　　　1片
(付け合わせ　プチトマト・ベビーリーフ)

【作り方】
① ロース肉は筋切りし、両面に塩こしょうして10分おく。ベビーリーフは洗っておく。ベビーコーンは半分に切る。ラディッシュは薄切りにし、ベビーリーフと合わせておく。ニンニクはすりおろす。タレを全て合わせておく。
②豚肉の表面の水分をキッチンペーパーでとる。小麦粉を両面にまぶし、余分な粉を落とす。
③フライパンを予熱し、オリーブオイルを入れる。豚肉を入れ、中火〜弱火の火力で焼く。空いたスペースにヤングコーンを入れる。豚肉が反って来るのでターナーで押さえる。片面約3分間ずつ、あまりさわらずに焼く(焼き色がつき、肉の上面がうっすら汗をかいてきたら裏返すタイミング)
④ヤングコーンは焼けたら取り出しておく。豚肉が両面が焼けたら肉を2枚はさんで持ち、脂身の側面にも香ばしい焼き目をつける
⑤肉を取り出し、トレーに乗せて、アルミホイルを被せて余熱する。
⑥キッチンペーパーでフライパンの油を拭き取る。中火で加熱し、バターを入れて溶かす。
バターが溶けたらタレを全て入れる。
⑦タレがフツフツして来れば豚肉を戻す。全体にタレを絡めて火を止める
⑧皿の奥にベビーリーフ・ヤングコーン・プチトマトを盛り、ポークチャップを盛り付ける

【ポイント】
〈肉下処理〉
赤身と脂肪の間の筋は加熱すると縮みが大きいので、切っておかないと肉が反り返る原因になります。
〈小麦粉を塗す〉
肉に小麦粉をまぶしてから焼くと、あとで加える調味料がからみやすくなります。また、表面に薄く層ができるので、熱の当たりが弱まり柔らかな焼き上がりになります。
〈焼き方〉
何度も裏返したり肉をさわりすぎると、肉からうまみがどんどん出てしまいます。両面に焼き色をつけ、肉汁をとじ込めます。火が強すぎると表面だけが焦げて堅くなり、中は生焼けになってしまうので中火〜弱火じっくり焼きます。

================================

◆映像・制作
市川　大地

#ポークチャップ
#洋食レシピ
#豚肉おかず
#簡単レシピ
#お弁当おかず
#主菜レシピ
#おうちごはん
#献立倶楽部
#ケチャップ炒め